Kevin Aroule : Entrepreneuriat Gourmand

Kevin AROULE, diplômé de TBS Education en 2016, a toujours rêvé de devenir pompier. Cependant, sa passion pour le marketing a pris le dessus dès le début de ses études supérieures. Durant sa deuxième année à TBS Education, il a eu l'opportunité de réaliser un stage à l'étranger, qui l'a conduit chez Gascon Connexion, au service marketing. Il a pu participer également au London Taste Festival, où il s'est découvert sa seconde passion : la cuisine. 

À la fin de son cursus, Kevin a dû choisir entre rester dans le domaine culinaire, se concentrer sur des missions marketing, entreprendre ou explorer d'autres horizons. Motivé et sûr de lui, il veut entreprendre et continuer dans le marketing. En 2018, il décide de s'associer avec des amis pour créer une entreprise dans le domaine de la cybersécurité. Malheureusement, cette association de compétences n'a duré que quelques années, et l'aventure a pris fin un deux ans plus tard. 

Kevin s'est ensuite ouvert aux opportunités qui se présentaient à lui. Il a découvert le concept de Popotes, Cantine respectueuse, à Paris, une aventure qui l'a enthousiasmé. Popotes, Cantine respectueuse, c'est un concept de restauration rapide qui propose des repas sur-mesure à composer à partir de produits frais travaillés tous les jours sur place. Le cœur du concept, favoriser le bien-être, le bien manger, la proximité, la santé, fort de bons produits frais de saison, sains, gourmands et respectueux.  

Cependant, il n'a aucune expérience en restauration rapide, bien qu'il maîtrise la gestion d'entreprise et d'équipe. Pour pallier cela, il a décidé de se former sur le terrain en travaillant en enseigne de restauration rapide, pendant un an. Cette expérience lui a permis d'acquérir des compétences et de comprendre la dynamique de la restauration rapide. De plus, il a suivi une formation de deux semaines dispensée par les créateurs du concept Popotes, Cantine respectueuse. 

En mars 2021, Kevin ouvre son propre établissement Popotes, Cantine respectueuse après avoir trouvé un fonds de commerce à Toulouse. Il vit donc de ses passions, tout en étant aidé par une marque et son réseau au quotidien. Il bénéficie des cartes et des communications pré-faites de la marque, mais peut y ajouter sa touche personnelle, ce qui rend la méthode unique dans chaque ville.  

L'ouverture du restaurant a été un véritable défi pour Kevin qui a dû faire des sacrifices. Commençant tout seul, il a dû apprendre à donner 100% de son temps à cette activité et à être polyvalent. De la cuisine à l’administratif en passant par du management d’une équipe de quatre personnes, il a su développer de nouvelles compétences au fil du temps. Pour cela, son passage à TBS Education lui a fourni une base solide en gestion de projet et le management.

Être à la tête de cette cantine exige de Kevin un engagement constant dans lequel il prend plaisir à observer l'évolution de celle-ci. 

Pour lui, l'entrepreneuriat, c'est une aventure à la fois exaltante et effrayante qui nécessite un apprentissage continu. Se déconnecter est quelque chose de très difficile, mais cela reste important de le faire.

Aujourd’hui, Kevin vend son commerce pour se lancer dans de nouvelles aventures sur l'île Maurice où il a décidé d'y suivre sa compagne. Toujours aussi curieux et ouvert aux opportunités, il a compris que son chemin n’est pas tracé en ligne droite contrairement à ce qu’il pensait en entrant dans le monde professionnel.